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Uno dei dolci al cucchiaio più famosi al mondo: il Crème caramel.
Un dolce facile e davvero goloso, arricchito dal nostro speciale caffè di Caffè Toscano, per creare un esplosione di gusto!

Ingredienti per uno stampo da 15/16 cm alto:

per il crème caramel:

• 600 ml latte
• 4 cucchiai zucchero semolato
• 4 uova
• 1 caffè

per il caramello:

• 120 g di zucchero semolato
• 35 ml di acqua

Mettete il latte su un pentolino e portatelo a bollore. Mescolate insieme le uova e lo zucchero e poi unitele insieme al latte, amalgamando bene. Infine aggiungete una tazzina di caffè. Versate nello stampo, senza imburrare.

In una teglia più grande mettete dell’acqua e all’interno il vostro stampo in modo da fare una cottura a bagnomaria. Cuocete quindi in forno, statico e preriscaldato, a 160° per un’ora e 10 minuti. Passato il tempo necessario, fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 4 ore. Poco prima di toglierlo dalla teglia, preparate il caramello. Mettete in un pentolino acqua e zucchero e portate a bollore senza mai toccarli.

Cuocete fino a 160° oppure fino a quando avrà raggiunto il colore desiderato. Mi raccomando non fatelo bruciare troppo. Mettete la teglia qualche minuto in acqua bollente e il dolce si capovolgerà senza problemi su un piatto da portata. Sopra mettete il caramello che essendo caldo, diventerà bello croccante sopra il dolce.

Il vostro Crème Caramel al Caffè è pronto per essere gustato

Ricetta: zuccotto al caffè
Realizzata da: @dolcissimastefy
Miscela utilizzata: Porpora